Bleu de Brebis  250g

Bleu de Brebis 250g

4,25 €Prix
1 Kilogramme

Le Bleu de Brebis La Mémée est un fromage au lait pasteurisé de brebis, à pâte persillée non pressée non cuite, fermentée et salée, et à croûte naturelle, fabriqué par la Société Laitière de Laqueuille basée à Saint Julien Puy Lavèze (Laqueuille-Gare) dans le département du Puy-de-Dôme en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il est ensuite affiné en caves à fleurines au coeur de l'Aveyron.

A la fabrication, il a la forme d'un cylindre plat de 19 centimètres de diamètre et de 9 centimètres de haut, pour un poids d'environ 2,5 kilogrammes.
Mais il n'est commercialisé qu'en demi-cylindre, pesant environ 1,250 kilogrammes, emballé dans sa feuille d'aluminium.

Sa croûte naturelle, délicatement morgée, est humide et collante. Elle est de couleur ivoire à brun clair.

Sa pâte, de couleur uniforme blanc crème, est fine et non friable. Elle présente des ouvertures de la taille d'un grain de maïs au persillage bleu-vert assez foncé avec parfois des lignes laissées par les traces des aiguilles. Légèrement granuleuse, elle est fondante et onctueuse !

En bouche, Le Bleu de Brebis La Mémée est franc, très typé, savoureux mais sans amertume. D’un piquant agréable, il n'est ni acide, ni rance.
 

BOUTIQUE

ADRESSE

15 av Porte de France

66760 Bourg Madame

France

+33 (0)4.68.04.66.80
                        1 av d'Espagne

66760 Font Romeu

France

+33 (0)4.34.52.94.55

HORAIRES D'OUVERTURE

A Bourg Madame

DU MARDI AU SAMEDI

DE 9H30 A 12H30

DE 15H30 A 19H

A Font Romeu

DU MARDI AU SAMEDI

DE 10H A 12H30

DE 16H A 19H

© 2020 Crémerie PETITE  bourg madame et font romeu

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