Brie de Meaux Fermier AOP 250g

Brie de Meaux Fermier AOP 250g

4,74 €Prix
1 Kilogramme

Brie de Meaux fermier au lait cru de vache,   fabriqué deux fois par jour, tous les fromages sont moulés manuellement. Après avoir été moulés à la traditionnelle « pelle à brie », les fromages sont posés sur des joncs. Notre fromager Dongé nous dit: "Si notre grand-père revenait, il retrouverait le même principe de fabrication.  Nous travaillons une matière vivante qui varie suivant les saisons et les conditions climatiques. Les différentes étapes sont le caillage du lait, le moulage, l’égouttage, le retournement, le salage, le séchage en hâloir puis l’affinage. Les bries sortent après huit semaines. La pâte est veloutée et savoureuse, l 'intérieur on dirait de la crème ferme, onctueuse et fondante, un gout franc et long en bouche avec des notes champetres.